如何做酸豆角炒鸡胗

很多人都喜欢鸡胗脆脆的口感，但由于鸡胗是一种内脏，因此总会一种特殊的腥味很难处理，那么，如何才能把鸡胗炒得好吃？ How视频为您解答。

中国美食家常食谱家常菜经典湘菜鸡胗

陈庆祥

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专家介绍

一家小店源自尔湾，菜品以川湘菜为主打，一千余尺小店有日营业额突破一万余，月营业额达到22万的销售记录堪称火爆。现将旗舰店开到阿卡迪亚市，由美国五星钻石奖获得者，顶级中餐厅Mr.Chow行政总厨Ray邵担任出品总监，国家特级厨师陈庆祥师傅担任大厨，在原有川湘菜的特色上再增加了经典传统粤菜系列，特色菜有四川口水鸡，樟茶鸭，伤心凉粉，茼蒿沙拉，洞庭鱼王，招牌黑椒大龙虾，避风塘炒蟹，东安鸡，蒜香煎雪花牛，招牌香辣烤鱼，麻辣小龙虾，东北烧烤等，力争食客们能在异国他乡也能吃到地道的中华美食。欢迎加盟连锁经营，联系电话：（626）240－9434。尔湾店地址：18040 Culver Dr., Irvine, CA 92612 订餐电话：(949) 769-6966 旗舰店地址：558 Las Tunas Dr.,Arcadia CA 91007 订餐电话：(626) 445-5588

视频说明

酸豆角炒鸡胗：

准备材料：

卤过的鸡胗、泡好的酸豆角、红辣椒、干辣椒。

Step 1 过油炸鸡胗

先把锅烧热然后放油，将鸡胗稍微过一下油。

Step 2 加入葱姜蒜炝锅 Step 3 倒入辣椒及酸豆角煸炒 Step 4 酸豆角煸香后加入鸡胗

加入鸡胗后放入料酒、鸡精、酱油翻炒即可。