近年来，美国各地的餐馆悄然兴起了一种大大的碗状食物，如果你来过夏威夷，那么对这个必尝小吃一定不陌生，它就是夏威夷美食的经典代表——Poke Bowl！
在夏威夷，Poke（发音为“poh-kay”）是可以作为主食的，无论是高档餐厅还是街边小店，是花样派对还是家庭活动，你都能见到它的身影。
Poke Bowl是什么？
夏威夷语Poke是“切”“切块”的意思，顾名思义，就是把新鲜爽滑的鱼等海鲜处理干净，然后切成方形，再覆上藻类植物，添加另一层质地和味道，最后淋上酱汁，和着米饭一起放入碗中。
制作过程完全省去了烹饪的步骤，所以留下的是最贴近食材本身的味道，能够让你的味蕾感受生鲜的细嫩。
简言之，Poke就是一份可凉拌也可加热的海鲜沙拉拌饭。
Poke 从哪儿来？
Poke至今已经有几百年的历史了，最初由夏威夷本土渔民们制作，只在当地小范围流传，直到20世纪70年代，得益于先进的捕鱼技术，像金枪鱼一类的深海鱼类变得更加容易获得，这道菜才大范围地传播开来。
Poke 怎么做？
多年的演变加上夏威夷多元文化的影响，使得Poke的做法也越来越多样，早期的夏威夷人只是把切碎的鱼用海盐晒干，再加入一些海藻和烤制的坚果。而如今，食材品种繁多，酱料非常丰富，还有许多贴合当地口味的烹饪做法应运而生。
甚至自己在家，也能简单地DIY一款Poke哦~ 这里给大家介绍一种夏威夷非常经典且深受欢迎的Shoyu Ahi Poke。自己动动手，so easy!
准备材料：
1磅寿司级金枪鱼，切成¾吋
½杯薄切黄葱
½杯薄切葱（仅限绿色部分）
2汤匙酱油
1茶匙芝麻油
½茶匙桑巴辣椒酱
制作方法：
1. 拿一个中等大小的碗，将金枪鱼，黄葱，洋葱，酱油，芝麻油和辣椒酱混合在一起。
2. 轻轻折叠食材直至均匀分布。可以根据自己的口味选择添加更多的调味料。
这样，你的专属Poke Bowl就做好啦，是不是非常想要尝试一下呢？你还可以选择其他的海鲜丶配料，和米饭一起搅拌食用，发挥你无边的创意和想象力吧，搭配出来的Poke一定不会让你失望！
虽然自己搭配的确是乐趣无穷，但最新鲜最正宗的夏威夷Poke，还是得来夏威夷才能品尝得到哦！
夏威夷Poke小贴士：
Ono Seafood
Honolulu, O‘ahu
这是檀香山最受欢迎的Poke小店之一，位于公寓建筑的一边，明亮的红色涂料使得这里比以前更容易被人发现。你可以试试流行的吃法，加点儿芝麻油和酱油，或者继续夏威夷风格，拌进粗糙的盐和脆脆的海藻。
地址：Ono Seafood, 747 Kapahulu Ave., Apt 4, Honolulu (808) 732-4806
Ishihara Market
Waimea, Kaua‘i
这个市场的有超过20个品种的Poke供你选择，从受欢迎的Ahi Shoyu Poke到辣龙虾Poke，各种海鲜一应俱全。
地址：Ishihara Market, 9894 Kaumualii Hwy, Waimea (808) 338-1751
Tin Roof
Kahului, Maui
顶级厨师谢尔顿·西蒙（Sheldon Simeon）的餐厅，简短的菜单，只提供“最好的”夏威夷美食。大多数情况下，这里的Poke口味偏辣，但是也有一些绝妙的搭配等着你去偶遇~
地址：Tin Roof, 360 Papa Place Suite Y, Kahului, (808) 868-0753
Suisan Fish Market
Hilo, Island of Hawaii
Suisan鱼市在Hilo湾边，得天独厚的位置让这里长盛不衰，市场上的Kohala混合Poke就像是夏威夷海的宝箱一般，早点去的话还有机会见到整条Ahi喔~
地址：Suisan Fish Market, 93 Lihiwai St, Hilo (808) 935-9349
Poke Bowl，做法简单但味道可不简单，留言和我们分享你最喜爱的Poke料理吧！
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